Recette de Pipe Rigate et oeufs de saumon

Recette de Pipe Rigate et oeufs de saumon

Pipe Rigate accompagnés d'oeufs de saumon et de crème.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pipe rigate : 480 g
  • Oeufs de saumon : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Gros sel : 30 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis plonger les Pipe Rigate et les cuire "al dente". Les égoutter et les arroser ensuite d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 2

    Nettoyer et ciseler le blanc des oignons nouveaux.
    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les blancs d'oignons. Verser la crème liquide et faire réduire, puis saler. Ajouter ensuite les Pipe Rigate pour les réchauffer et mélanger le tout.

  • ETAPE 3

    Dresser les pâtes dans des assiettes creuses, les parsemer d'oeufs de saumon et ajouter un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en ajoutant un peu de roquette à la fin pour donner une note poivrée au plat.»

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