Recette de Farce fine de dinde aux marrons

De la chair de dinde mixée finement et agrémentée de châtaignes concassées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de dinde : 600 g
  • Châtaigne(s) cuite(s) : 100 g
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre blanc du Penja : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les filets de dinde en cubes de 30 g.
    Concasser grossièrement les châtaignes.

  • ETAPE 2

    Dans un bol mixeur, disposer la viande et mixer pendant 30 secondes. Assaisonner, puis ajouter les blancs d'oeufs. Mixer ensuite pendant 1 min en ajoutant la crème par petits filets. Terminer par les châtaignes concassées.

  • ETAPE 3

    Réserver au frais avant utilisation.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des blancs de volaille pour réaliser cette farce.»

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