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Recette de Choucroute façon wok

Un plat végétarien qui vous régalera par sa simplicité : du chou mariné et cuisiné aux parfums asiatiques.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Choucroute cuite : 400 g
  • Pois gourmand(s) : 250 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) cocktail de 50g : 18 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Cacahuète(s) concassée(s) : 75 g
  • Huile de cacahuète : 2 cl
  • Miel de châtaignier : 20 g
  • Sauce piment avec paillettes : 5 cl
  • Sauce Soja : 20 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes. Tailler les tomates en 4. Émincer finement les pois gourmands dans la longueur. Zester le citron puis prélever le jus. Éplucher l'oignon, puis le ciseler finement ainsi que la ciboulette.
    Rincer la choucroute sous un filet d'eau froide puis l'égoutter.

    Dans un wok chaud, ajouter le miel, déglacer avec la sauce soja puis la sauce paillettes. Ajouter ensuite les oignons et les pois gourmands, les faire revenir pendant 2 min, puis mettre les tomates et les cacahuètes. Ajouter le chou et l'enrober de sauce. Finir par la ciboulette, le jus de citron et l'huile de cacahuète.

  • ETAPE 2

    Disposer la poêlée de légumes dans une assiette creuse et terminer par quelques cristaux de sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un autre miel parfumé ou tout simplement un miel toutes fleurs.»

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