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Recette de Cookies au chocolat noir et piment d'Espelette

Recette de Cookies au chocolat noir et piment d'Espelette

Le célèbre biscuit américain aux pépites de chocolat, rehaussé de piment d'Espelette.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 200 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cassonade : 200 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 400 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 250 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade et la levure chimique. Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les pépites de chocolat. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 4

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'Exopat (toile siliconée) ou de papier sulfurisé. Placer le piment d'Espelette sur les boules de cookies, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

  • ETAPE 5

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

Le + du Chef

«Soyez attentif au dosage du piment d'Espelette : le but est d'avoir le parfum du piment et non le piquant...»

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