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Recette de Cookies aux pralines roses

Des biscuits secs garnis d'éclats de pralines roses lyonnaises. Typiquement Lyonnais !

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 200 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Cassonade : 200 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 400 g
  • Praline(s) rose(s) : 250 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
    Concasser les pralines roses au robot pour obtenir des éclats.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les éclats de pralines roses. Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 4

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'Exopat (toile siliconée) ou de papier sulfurisé.
    Enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

  • ETAPE 5

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

Le + du Chef

«Les pralines roses sont très difficiles à concasser : passez-les au micro-ondes pendant 20 secondes pour les ramollir légèrement, vous pourrez ainsi les concasser plus aisément.»

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