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Recette de Pizza végétarienne

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • 2

    Laver puis pointer les asperges.
    Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et blanchir uniquement les pointes d'asperges. Les rafraîchir ensuite directement dans de l'eau glacée.

  • 3

    Tailler la courgette et l'aubergine en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
    Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, griller en aller retour les tranches de courgette et d'aubergine tout en les assaisonnant.

  • 4

    Tourner les artichauts poivrade, puis les émincer finement à la mandoline. Les conserver ensuite dans de l'eau pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

  • 5

    Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et la piquer de quelques coups de fourchette. La recouvrir de tranches de tomates fraîches, ajouter par-dessus des tranches de scamorza et de légumes grillés, puis les pointes d'asperges.
    Enfourner pendant 20 min.

  • 6

    Au dernier moment, parsemer la pizza de feuilles de roquette, puis verser un filet d'huile d'olive.
    Couper la pizza en 6.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les artichauts frais par des artichauts confits à l'huile.»

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Pizza garnie de tomates fraîches, de pointes d'asperges vertes, de tranches de courgettes et d'aubergines grillées, de scamorza, puis recouverte d'un carpaccio d'artichaut et de feuilles de roquette.

(12 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

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