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Quiche aux poivrons et au poulet
Image recette Quiche aux poivrons et au poulet

Quiche aux poivrons et au poulet

(56 notes)
Recette traditionnelle au poulet et aux poivrons cuits dans un flan à base d'oeufs et de crème, sur une pâte croustillante.
30min
45min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Huile d'olive
3 cl

Filet(s) de poulet (150 g)
3 pièce(s)

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Crème liquide entière
20 cl

Noix de muscade râpée
1 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)

Oeuf(s)
1 pièce(s)

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
10 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis le garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.

Éplucher les poivrons puis les émincer.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer les poivrons avec une pincée de sel. Les laisser cuire à couvert pendant 5 min.

Couper les filets de poulet en cubes.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer le poulet et le cuire pendant 3 min, puis l'assaisonner.

Mélanger la crème, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Sur le fond de tarte cuit, disposer le poulet et les poivrons. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte faite par vous-même mais pensez toujours à bien la cuire à blanc.»

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