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Quiche thon, feta et poivrons verts
Image recette Quiche thon, feta et poivrons verts

Quiche thon, feta et poivrons verts

(75 notes)
Recette traditionnelle au thon naturel, à la feta et aux poivrons cuits dans un flan à base d'oeufs et de crème, sur une pâte croustillante.
30min
45min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée
1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)
2 pièce(s)

Miette(s) de thon
200 g

Huile d'olive
3 cl

Féta
150 g

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Crème liquide entière
20 cl

Noix de muscade râpée
1 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
20 cl

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
10 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis le garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.

Éplucher les poivrons verts puis les émincer.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer les poivrons avec une pincée de sel. Les laisser cuire à couvert pendant 5 min.

2. L'appareil à flan
Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
3. Pour la cuisson
Sur le fond de tarte cuit, disposer le thon, la feta et les poivrons. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser une pâte faite par vous-même mais pensez toujours à bien la cuire à blanc.»

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Comment suer

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Comment abaisser une pâte

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Comment utiliser un couteau

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Comment saler : une pincée de sel

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Comment cuire à blanc un fond de pâte

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