En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Spaghettoni aux calamars, persil et tomates confites

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les blancs de calamars en lamelles de 1,5 cm environ.

  • 2

    Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • 3

    Effeuiller puis ciseler le persil. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe, puis les ciseler. Tailler les tomates confites en petits morceaux.
    Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les calamars, le vin blanc, l'ail, les tomates confites et le persil. Assaisonner ensuite le tout de piment d'Espelette.

  • 4

    Réchauffer les spaghettoni dans cette sauce puis dresser le tout dans de grandes assiettes plates.

Le + du Chef

«Pour les calamars, gardez le feu bien vif et ne dépassez pas 4 min de cuisson, sinon ils risqueraient de devenir durs.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Spaghettoni accompagnés de calamars et de tomates confites en persillade.

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

·