Recette de Quiche aux épinards
Ingrédients pour personnes
- Rouleau(x) de pâte brisée : 1 pièce(s)
- Epinard(s) en branche : 600 g
- Beurre doux : 30 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Crème liquide entière : 20 cl
- Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
- Emmenthal râpé : 40 g
- 1
Préchauffer le four à 200 °C.
- 2
Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir ensuite d'une feuille de papier cuisson puis disposer par-dessus des lentilles ou des légumes secs.
Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min. - 3
Équeuter les épinards, puis les faire revenir dans une poêle avec un beurre mousseux et les assaisonner.
- 4
Mélanger la crème, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis assaisonner le tout de sel, de poivre et de noix de muscade.
- 5
Sur le fond de tarte cuit, disposer les épinards, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis servir.
«Vous pouvez utiliser une pâte faite par vous-même mais pensez toujours à bien la cuire à blanc.»
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15mn
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45mn
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1h
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Facile
