Recette de Quiche aux épinards

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 200 °C.

• ETAPE 2

  Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir ensuite d'une feuille de papier cuisson puis disposer par-dessus des lentilles ou des légumes secs.
  Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.

• ETAPE 3

  Équeuter les épinards, puis les faire revenir dans une poêle avec un beurre mousseux et les assaisonner.

• ETAPE 4

  Mélanger la crème, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis assaisonner le tout de sel, de poivre et de noix de muscade.

• ETAPE 5

  Sur le fond de tarte cuit, disposer les épinards, puis saupoudrer le tout de gruyère. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
  A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis servir.