Pizza Florentina
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(4 notes)
Une pizza originale garnie de purée de tomates fraîches, de crevettes, de rondelles de poireaux, d'oignon, de dés de jambon cuit et d'ananas, puis recouverte de taleggio râpé.
20min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte à pizza
1 pièce(s)
Blanc(s) de poireau(x)
2 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Tranche(s) d'ananas en conserve
2 pièce(s)
Tranche(s) de Jambon blanc
2 pièce(s)
Basilic
0.5 botte(s)
Persil plat
0.5 botte(s)
Purée de tomate fraîche
250 g
Crevette(s) cuite(s) décortiquée(s)
300 g
Taleggio
200 g
Moulin à poivre
6 tour(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Huile d'olive
5 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C.
Laver les poireaux puis les couper en rondelles. Émincer finement l'oignon. Tailler le jambon et l'ananas en petits dés. Ciseler le basilic et le persil.
Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et la piquer de quelques coups de fourchette. La recouvrir de purée de tomates fraîches préalablement salée et poivrée. Garnir ensuite la pizza de rondelles de poireaux, ajouter l'oignon et les crevettes, puis les dés d'ananas et de jambon. Râper ensuite le taleggio par-dessus, des feuilles de basilic et de persil et finir par un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 20 min.
Couper la pizza en 6.
Laver les poireaux puis les couper en rondelles. Émincer finement l'oignon. Tailler le jambon et l'ananas en petits dés. Ciseler le basilic et le persil.
Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et la piquer de quelques coups de fourchette. La recouvrir de purée de tomates fraîches préalablement salée et poivrée. Garnir ensuite la pizza de rondelles de poireaux, ajouter l'oignon et les crevettes, puis les dés d'ananas et de jambon. Râper ensuite le taleggio par-dessus, des feuilles de basilic et de persil et finir par un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 20 min.
Couper la pizza en 6.
Le + du Chef
«A défaut de taleggio, vous pouvez utiliser du provolone, du pecorino ou du parmesan.»
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