Recette de Pizza Florentina

Une pizza originale garnie de purée de tomates fraîches, de crevettes, de rondelles de poireaux, d'oignon, de dés de jambon cuit et d'ananas, puis recouverte de taleggio râpé.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Blanc(s) de poireau(x) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) d'ananas en conserve : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 2 pièce(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Purée de tomate fraîche : 250 g
  • Crevette(s) cuite(s) décortiquée(s) : 300 g
  • Taleggio : 200 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220 °C.

  • ETAPE 2

    Laver les poireaux puis les couper en rondelles. Émincer finement l'oignon. Tailler le jambon et l'ananas en petits dés. Ciseler le basilic et le persil.

  • ETAPE 3

    Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et la piquer de quelques coups de fourchette. La recouvrir de purée de tomates fraîches préalablement salée et poivrée. Garnir ensuite la pizza de rondelles de poireaux, ajouter l'oignon et les crevettes, puis les dés d'ananas et de jambon. Râper ensuite le taleggio par-dessus, des feuilles de basilic et de persil et finir par un filet d'huile d'olive.
    Enfourner pendant 20 min.

  • ETAPE 4

    Couper la pizza en 6.

Le + du Chef

«A défaut de taleggio, vous pouvez utiliser du provolone, du pecorino ou du parmesan.»

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