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Recette de Macaroni frittata aux courgettes et provolone

Apprenez à réaliser une véritable omelette italienne aux pâtes "macaroni", courgettes et fromage italien provolone.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Macaroni court : 100 g
  • Gros sel : 10 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Provolone : 100 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les macaroni "al dente".

  • ETAPE 3

    Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver la courgette et la couper en dés. Tailler le provolone en dés.
    Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les courgettes et cuire pendant 3 min.

  • ETAPE 4

    Battre les oeufs fortement, les saler et les poivrer, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Ajouter le provolone et les macaroni. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four à 200 °C pendant 10 min.

  • ETAPE 5

    Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.

Le + du Chef

«Le provolone est un fromage italien à pâte pressée originaire du Sud, à base de lait de vache entier pasteurisé. Selon le temps d'affinage (3 à 12 mois), il prend un goût un peu piquant.»

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