Macaroni frittata aux courgettes et provolone
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(21 notes)
Apprenez à réaliser une véritable omelette italienne aux pâtes "macaroni", courgettes et fromage italien provolone.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Macaroni court
100 g
Gros sel
10 g
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Provolone
100 g
Oignon(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les macaroni "al dente".
Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver la courgette et la couper en dés. Tailler le provolone en dés.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les courgettes et cuire pendant 3 min.
Battre les oeufs fortement, les saler et les poivrer, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Ajouter le provolone et les macaroni. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four à 200 °C pendant 10 min.
Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les macaroni "al dente".
Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Laver la courgette et la couper en dés. Tailler le provolone en dés.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les courgettes et cuire pendant 3 min.
Battre les oeufs fortement, les saler et les poivrer, puis les verser sur les légumes dans la poêle. Ajouter le provolone et les macaroni. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis terminer la cuisson au four à 200 °C pendant 10 min.
Démouler, laisser refroidir à température ambiante et trancher.
Le + du Chef
«Le provolone est un fromage italien à pâte pressée originaire du Sud, à base de lait de vache entier pasteurisé. Selon le temps d'affinage (3 à 12 mois), il prend un goût un peu piquant.»
Les techniques associées
Comment ciseler des oignons
Comment suer
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment cuire des pâtes sèches
