En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Cannelloni fromage de chèvre frais et pesto d'épinard

Descriptif de la recette
  • 1

    Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel et cuire les cannelloni "al dente".

  • 2

    Éplucher l'échalote, puis la ciseler ainsi que la menthe. Éplucher le concombre et ôter les pépins, puis le tailler en petits cubes de 3 mm (brunoise).
    Travailler le fromage de chèvre avec une spatule afin de l'assouplir, puis ajouter l'échalote ciselée, la menthe, le concombre et le miel. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel fin et en poivre. Ajouter au besoin un filet de crème liquide pour détendre le mélange.

  • 3

    A l'aide d'une poche à douille, garnir les cannelloni de crème de chèvre.

  • 4

    Préparer le pesto d'épinard : mixer les épinards, la gousse d'ail épluchée, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • 5

    Disposer le pesto au centre de chaque assiette, puis déposer 2 cannelloni et un bouquet de salade assaisonnée (vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre).

Le + du Chef

«Vous pouvez déguster ces cannelloni tièdes en les passant au four à 200 °C pendant 5 min (la crème fondra légèrement).»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Grosses pâtes (cannelloni) farcies d'une crème de chèvre frais, servies avec une sauce pesto de pousses d'épinard.

(51 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cannelloni : 6 pièce(s)
  • Gros sel : 20 g
  • Sainte Maure Frais : 200 g
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.5 botte(s)
  • Miel : 1 c. à soupe
  • Jeune(s) pousse(s) de salade : 200 g

  • Pour la sauce
  • Pousse(s) d'épinard : 100 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
·