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Recette de Linguine à l'encre de seiche et calamars

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les calamars et retirer la poche noire, puis les couper en lanières.

  • 2

    Cuire les Linguine "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter et les débarrasser ensuite dans un plat, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • 3

    Dans une poêle bien chaude, disposer un filet d'huile d'olive, ajouter les calamars, le sel et le piment d'Espelette, puis laisser cuire pendant 2 min. Ajouter les pâtes, l'encre de seiche et un filet d'huile d'olive. Vérifier l'assaisonnement.

  • 4

    Dresser en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Attention à votre assaisonnement, l'encre de seiche a un grand pouvoir salant.»

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Des pâtes linguine aux calamars sautés, colorées à l'encre de seiche.

(54 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Petit(s) Calamar(s) : 600 g
  • Linguine : 500 g
  • Sachet d'encre de seiche : 1 pièce(s)
  • Gros sel : 35 g
  • Eau : 5 l
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