En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tagliatelle aux 2 saumons

Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre une grande quantité d'eau à bouillir dans une casserole et y ajouter une poignée de gros sel (10 g).

  • 2

    Tailler des gros cubes de saumon frais et des lanières de saumon fumé.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les morceaux de saumon frais pendant 1 min de chaque côté. Les débarrasser et les assaisonner ensuite de fleur de sel et de piment d'Espelette.
    Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire puis crémer.

  • 3

    Cuire les pâtes "al dente" pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter et les assaisonner. Les mettre ensuite dans la poêle avec le saumon fumé.

  • 4

    Dresser les tagliatelle en assiettes, puis disposer les morceaux de saumon poêlés dessus. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire les morceaux de saumon frais pour qu'ils gardent tout leur moelleux.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Tagliatelle légèrement crémées, servies avec un duo de saumon poêlé et de saumon fumé.

(169 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gros sel : 10 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
·