En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Penne sauce tomate express aux tomates cerises et basilic

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher et hacher la gousse d'ail. Couper les tomates cerises en 2. Ciseler le basilic.

  • 2

    Cuire les Penne "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • 3

    Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive puis faire suer l'oignon et l'ail à l'aide d'une pincée de sel fin. Ajouter les tomates cerises et cuire pendant 3 min. Déglacer ensuite avec le vin blanc, l'eau et la crème liquide. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette (la sauce doit rester liquide).

  • 4

    Réchauffer les Penne dans la sauce en ajoutant le basilic.

  • 5

    Dresser le tout en assiettes creuses, décorer de piment d'Espelette et d'une feuille de basilic.

Le + du Chef

«Pour obtenir une sauce plus homogène, vous pouvez mixer les tomates avant de les mettre en cuisson.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Penne (équivalent des spaghetti) cuites "al dente", servies dans une sauce minute à base de tomates cerises et de basilic.

(334 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Vin blanc sec : 5 cl
  • Eau : 5 cl
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Basilic : 6 f
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Gros sel : 35 g
  • Eau : 5 l
·