Recette de Penne sauce tomate express aux tomates cerises et basilic

Recette de Penne sauce tomate express aux tomates cerises et basilic

Penne (équivalent des spaghetti) cuites "al dente", servies dans une sauce minute à base de tomates cerises et de basilic.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Penne : 500 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Tomate(s) cerise(s) : 250 g
  • Vin blanc sec : 5 cl
  • Eau : 5 cl
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Basilic : 6 f
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Gros sel : 35 g
  • Eau : 5 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher et hacher la gousse d'ail. Couper les tomates cerises en 2. Ciseler le basilic.

  • ETAPE 2

    Cuire les Penne "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive puis faire suer l'oignon et l'ail à l'aide d'une pincée de sel fin. Ajouter les tomates cerises et cuire pendant 3 min. Déglacer ensuite avec le vin blanc, l'eau et la crème liquide. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette (la sauce doit rester liquide).

  • ETAPE 4

    Réchauffer les Penne dans la sauce en ajoutant le basilic.

  • ETAPE 5

    Dresser le tout en assiettes creuses, décorer de piment d'Espelette et d'une feuille de basilic.

Le + du Chef

«Pour obtenir une sauce plus homogène, vous pouvez mixer les tomates avant de les mettre en cuisson.»

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