Un cocktail centrifugé de carotte et de concombre à la coriandre fraîche, le tout relevé de gingembre.
Laver les concombres, les carottes et la botte de coriandre. Éplucher le gingembre à l'aide d'un petit couteau d'office.
Couper le concombre en 2 et enlever les pépins à l'aide d'une petite cuillère.
Enfiler les tomates sur 6 pics en bambou.
Passer à la centrifugeuse les feuilles de coriandre, les carottes non épluchées et le gingembre. Finir par le concombre.
Servir le jus de légumes dans des verres à cocktail et poser la brochette de tomates sur le rebord.
«Prenez de préférence des légumes non traités avant récolte.»