Recette de Rigatoni au gorgonzola et jambon de Parme
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Les ingrédients
Pour personnes- Rigatoni : 480 g
- Gorgonzola : 200 g
- Tranche(s) de Jambon de Parme : 6 pièce(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Gros sel : 15 g
- Crème liquide entière : 3 cl
- Persil frisé : 0.5 botte(s)
- Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Cuire les rigatoni "al dente" dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
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ETAPE 2
Faire fondre le gorgonzola dans une grande poêle, puis ajouter la crème et poivrer. Réchauffer ensuite les rigatoni et mélanger le tout dans la sauce.
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ETAPE 3
Servir en assiettes creuses et ajouter les tranches de jambon de Parme cru, puis décorer de quelques pluches de persil.
Le + du Chef
«Le gorgonzola peut être remplacé par un autre fromage tel que du Bleu d'Auvergne ou de la Fourme d'Ambert.»
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