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Recette de Tortiglioni aux saveurs du Sud et calamars

Descriptif de la recette
  • 1

    Porter un grand volume d'eau à ébullition.
    Laver tous les légumes ainsi que la botte de basilic. Tailler les tomates cerises en 2, les olives noires en lamelles et la feta en dés. Ciseler finement le basilic.

  • 2

    Plonger les tortiglioni dans l'eau et ajouter le gros sel (10 g/litre).

  • 3

    Tailler les blancs de calamars en fins bâtonnets.
    Faire chauffer une poêle antiadhésive, verser un peu d'huile d'olive et faire sauter les calamars vivement pendant 2 min. Les assaisonner ensuite de sel fin et de piment d'Espelette.

  • 4

    Égoutter les tortiglioni. Ajouter les calamars, les tomates cerises, la feta, les olives noires et le basilic ciselé. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  • 5

    Dresser en assiettes creuses en donnant du volume.

Le + du Chef

«Pour bien saisir les calamars, il ne faut pas en mettre trop dans la poêle pour éviter de les faire bouillir.»

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Tortiglioni accompagnés de calamars taillés en bâtonnets, de feta, d'olives noires, de tomates cerises et de basilic.

(4 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

  • Tortiglioni : 600 g
  • Blanc(s) de calamars : 300 g
  • Féta : 200 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
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