Recette de Tagliatelle prima verde

Recette de Tagliatelle prima verde

Tagliatelle de printemps que vous préparerez avec des pois et haricots verts de saison.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tagliatelle(s) fine(s) : 500 g
  • Pois gourmand(s) : 100 g
  • Asperge(s) vertes(s) : 1 botte(s)
  • Haricot(s) vert(s) : 200 g
  • Petit(s) pois surgelé(s) : 200 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les pois gourmands en 2, et les asperges en rondelles (garder les pointes et jeter 3 cm à la base).
    Porter un grand volume d'eau salée à ébullition, plonger les haricots verts, puis aprés 2 minutes les petits pois puis aprés 2 minutes les pois gourmands, égoutter aprés à nouveau 2 minutes.
    Poêler dans l'huile d'olive les asperges pendant 2 à 3 min, ajouter le reste des légumes verts.

  • ETAPE 2

    Cuire les tagliattes "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Rassembler tous les légumes avec les tagliatelle et mélanger.

  • ETAPE 3

    Servir dans de grandes assiettes plates et ajouter 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Ajouter d'autres légumes verts selon vos envies, des dés de courgette, d'artichauts ...»

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