En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tagliatelle prima verde

Recette de Tagliatelle prima verde

Tagliatelle de printemps que vous préparerez avec des pois et haricots verts de saison.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(15 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Tagliatelle(s) fine(s) : 500 g
  • Pois gourmand(s) : 100 g
  • Asperge(s) vertes(s) : 1 botte(s)
  • Haricot(s) vert(s) : 200 g
  • Petit(s) pois surgelé(s) : 200 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les pois gourmands en 2, et les asperges en rondelles (garder les pointes et jeter 3 cm à la base).
    Porter un grand volume d'eau salée à ébullition, plonger les haricots verts, puis aprés 2 minutes les petits pois puis aprés 2 minutes les pois gourmands, égoutter aprés à nouveau 2 minutes.
    Poêler dans l'huile d'olive les asperges pendant 2 à 3 min, ajouter le reste des légumes verts.

  • ETAPE 2

    Cuire les tagliattes "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Rassembler tous les légumes avec les tagliatelle et mélanger.

  • ETAPE 3

    Servir dans de grandes assiettes plates et ajouter 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Ajouter d'autres légumes verts selon vos envies, des dés de courgette, d'artichauts ...»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique