Recette de Tortiglioni aux 4 fromages
Recette de tortiglioni accompagnés d'une sauce classique aux fromages italiens.
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Les ingrédients
Pour personnes- Tortiglioni : 480 g
- Ricotta : 100 g
- Fontina Valdostana : 100 g
- Gorgonzola : 100 g
- Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 60 g
- Crème liquide entière : 3 cl
- Gros sel : 15 g
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Cuire les tortiglioni "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
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ETAPE 2
Faire fondre le gorgonzola, la Fontina et la ricotta dans une grande poêle, puis ajouter la crème et poivrer. Réchauffer ensuite les tortiglioni et mélanger le tout dans la sauce.
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ETAPE 3
Servir en assiettes creuses et ajouter les copeaux de parmesan pour finir.
Le + du Chef
«Pour une version plus originale, remplacez le gorgonzola par de la Scamorza.»
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