Recette de Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit

Recette de Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit

Spaghettoni au saumon cru et au citron confit, au parfum de gingembre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(3 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Spaghettoni : 500 g
  • Filet(s)de saumon : 400 g
  • Gingembre frais : 20 g
  • Citron(s) confit au sel : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Graines de sésame dorées : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et découper le gingembre, puis le mixer au hachoir avec la moitié de l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte.

  • ETAPE 2

    Ciseler la ciboulette. Récupérer la peau des citrons confits et la tailler en fines lanières.
    A l'aide d'un couteau, retirer la peau des filets de saumon et les couper en lanières.

  • ETAPE 3

    Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 4

    Dans une poêle, faire chauffer la pâte de gingembre, puis ajouter les lanières de citrons confits. Pour finir, réchauffer les spaghettoni dans cette sauce.

  • ETAPE 5

    Dresser le tout en assiettes creuses puis ajouter les lanières de saumon, la ciboulette et 1 tour de moulin à poivre. Parsemer de graines de sésame.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez également ajouter quelques copeaux de noix de coco au moment de servir.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique