En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit

Recette de Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit

Spaghettoni au saumon cru et au citron confit, au parfum de gingembre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(3 votes) 4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Spaghettoni : 500 g
  • Filet(s)de saumon : 400 g
  • Gingembre frais : 20 g
  • Citron(s) confit au sel : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Graines de sésame dorées : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et découper le gingembre, puis le mixer au hachoir avec la moitié de l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte.

  • ETAPE 2

    Ciseler la ciboulette. Récupérer la peau des citrons confits et la tailler en fines lanières.
    A l'aide d'un couteau, retirer la peau des filets de saumon et les couper en lanières.

  • ETAPE 3

    Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 4

    Dans une poêle, faire chauffer la pâte de gingembre, puis ajouter les lanières de citrons confits. Pour finir, réchauffer les spaghettoni dans cette sauce.

  • ETAPE 5

    Dresser le tout en assiettes creuses puis ajouter les lanières de saumon, la ciboulette et 1 tour de moulin à poivre. Parsemer de graines de sésame.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez également ajouter quelques copeaux de noix de coco au moment de servir.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique