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Recette de Spaghettini petits pois et Serrano

Ingrédients pour personnes

  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gros sel : 15 g
  • Bouillon de volaille : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver le persil et l'effeuiller, puis le ciseler. Hacher l'ail. Réserver le tout.

  • 2

    Couper la tranche de Serrano épaisse en brunoise.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le Serrano avec l'ail haché pendant 3 min, tout en remuant. Ajouter ensuite les petits pois avec le bouillon de volaille et laisser cuire durant 8 min.

  • 3

    Dans une grande casserole d'eau bouillante avec du gros sel, plonger les pâtes et les cuire pendant 5 min, puis les égoutter. Les mélanger ensuite à la garniture, puis saler et poivrer.

  • 4

    Dresser en assiettes creuses et parsemer de persil.

Le + du Chef

«Prenez une tranche de Serrano épaisse pour en faciliter la découpe.»

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