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Recette de Pomme entière confite au jus d'orange

Ingrédients pour personnes

  • Pomme(s) Reinette : 6 pièce(s)
  • Sucre roux : 100 g
  • Jus d'orange : 20 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Laver les pommes, puis avec la pointe d'un couteau, faire une entaille dans la peau à mi-hauteur du fruit.
    Couper l'orange en petits cubes avec la peau.

  • 3

    Dans un plat allant au four, ranger les pommes en les serrant, puis disposer dessus les quartiers d'orange, le sucre et le jus d'orange (sans dépasser 1/4 de la hauteur des fruits).
    Enfourner ensuite à 160 °C pendant 1 h.

Le + du Chef

«Réaliser une entaille à mi-hauteur des fruits évite qu'ils éclatent ensuite à la cuisson. Utilisez des pommes à cuire de la variété booscop, reine des reinettes ou canada.»

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