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Recette de Spaghettoni aux palourdes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Nettoyer les palourdes.

  • 2

    Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • 3

    Effeuiller puis ciseler le persil. Éplucher puis ciseler les gousses d'ail.
    Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les palourdes, le vin blanc , l'ail et le persil. Cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Réchauffer alors les spaghettoni dans cette sauce.

  • 4

    Dresser le tout en assiettes creuses et finir par 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter un concassé de tomates dans la sauce pour plus de saveurs et de couleurs.»

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