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Recette de Spaghettoni aux palourdes

Une recette simple et rapide : des spaghettoni accompagnés de palourdes parfumées à l'ail et au persil.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Spaghettoni : 480 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Persil plat : 0.5 botte(s)
  • Palourde(s) : 600 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Nettoyer les palourdes.

  • ETAPE 2

    Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 3

    Effeuiller puis ciseler le persil. Éplucher puis ciseler les gousses d'ail.
    Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les palourdes, le vin blanc , l'ail et le persil. Cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Réchauffer alors les spaghettoni dans cette sauce.

  • ETAPE 4

    Dresser le tout en assiettes creuses et finir par 1 tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter un concassé de tomates dans la sauce pour plus de saveurs et de couleurs.»

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