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Recette de Compote de pêches jaunes au basilic

Une compote facile et rapide à réaliser, à déguster l'été en dessert ou au goûter.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pêche(s) jaune(s) : 1 kg
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Eau : 10 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire bouillir un grand volume d'eau. Plonger les pêches dedans pendant 12 secondes, puis les égoutter et les refroidir. Enlever ensuite la peau et les couper en 2 pour les dénoyauter, puis les tailler en quartiers.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir l'eau, le sucre et les feuilles de basilic, puis ajouter les morceaux de pêches. Cuire à feu doux pendant 20 min. Laisser ensuite tiédir, puis enlever les feuilles de basilic.

  • ETAPE 3

    Répartir la compote dans des verrines ou la placer dans un compotier et servir.
    Déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«La pêche se marie aussi très bien avec la verveine fraîche.»

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