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Recette de Sablé parmesan apéritif

Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

  • 2

    Dans un bol, mélanger l'assaisonnement, le parmesan, le beurre coupé en petits cubes et la farine. Lorsque le mélange devient homogène et sableux, ajouter le jaune d'oeuf puis travailler la pâte rapidement pour l'amalgamer (ne surtout pas travailler la pâte trop longtemps avec le jaune d'oeuf).
    Former ensuite des boudins de 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un film alimentaire puis les maintenir au réfrigérateur pendant 1 h.

  • 3

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 4

    Tailler les boudins en tranches de 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 10 à 12 min, les retourner à mi-cuisson.
    Laisser tiédir avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les 2 g de poivre par du piment d'Espelette ou du curry doux.»

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De petits biscuits apéritifs au bon goût de "Parmigiano Reggiano", à servir tièdes à l'apéritif.

(376 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  12mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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