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Recette de Mousse de framboises et soupe de chocolat noir

Descriptif de la recette
  • 1Pour la partie 1

    Pour la soupe, faire bouillir le lait et la crème, puis verser le tout sur le chocolat noir cassé en petits morceaux. Mélanger ensuite délicatement, puis refroidir et réserver.

  • 2Pour la partie 2

    Pour la mousse, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir l'eau et le sucre puis ajouter et les feuilles de gélatine ramollies. Verser l'ensemble sur les framboises surgelées et mixer pour obtenir un coulis épais.
    Au dernier moment monter la crème liquide en chantilly avec le coulis de framboise pour obtenir une mousse



    En verrines, répartir la soupe de chocolat puis à l'aide de 2 cuillères trempées dans de l'eau chaude, réaliser les quenelles de mousse framboise.

Le + du Chef

«Vous pouvez terminer cette verrine avec quelques framboises fraîches entières et une pincée de cannelle.»

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Une soupe gourmande de chocolat noir, accompagnée d'une quenelle de mousse framboise.

(13 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  25mn

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 80 g
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
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