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Recette de Papillote transparente de gambas et julienne de légumes thaï

Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas et ôter le boyau à l'aide d'un couteau d'office.

  • 2

    Éplucher les poivrons et le concombre. Retirer la partie blanche des poivrons puis les tailler en très fines lamelles.
    A l'aide d'une mandoline, tailler le concombre en julienne (petits bâtonnets) en prenant soin de ne prendre que l'extérieur.

  • 3

    Sur un papier carta Fata, disposer le mélange de légumes, quelques feuilles de coriandre et les gambas. Arroser le tout de sauce soja et de sauce chili, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'une pincée de sel.

  • 4

    Fermer les papillotes avec une pince à linge puis les disposer sur une poêle, à feu doux. Une fois que les papillotes ont gonflés (3 min), les gambas sont cuites et la papillote est prête.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le papier carta fata par du papier sulfurisé et cuire vos papillotes au four à 230 °C (th. 8) pendant 5 min.»

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Une papillote transparente de gambas aux senteurs de la cuisine indonésienne.

(12 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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