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Financier au gingembre

(2 notes)
Un biscuit moelleux relevé d'une touche d'exotisme et de caractère.
10min
15min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Sucre glace
110 g

Poudre d'amande
55 g

Farine de blé
35 g

Blanc(s) d'oeuf
100 g

Beurre doux
100 g

Poudre de gingembre
5 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à l'aide d'un fouet.
Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble précédent. Ajouter ensuite le gingembre en poudre.

Beurrer des petits moules individuels, puis disposer la pâte à financier à l'intérieur et enfourner pendant 15 min.

Démouler les financiers et les poser sur assiettes. Laisser tiédir et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du gingembre frais et le râper pour obtenir encore plus de puissance.»