Recette de Soupe à la bière
Une soupe originale à base de légumes (carotte, céleri, oignon et poireau), de jambon, de croûtons et de gouda râpé : à servir par temps de grand froid...
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20mn
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45mn
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0mn
- Carotte(s) : 3 pièce(s)
- Céleri(s) rave : 0.5 pièce(s)
- Blanc(s) de poireau(x) : 2 pièce(s)
- Oignon(s) : 2 pièce(s)
- Tranche(s) de pain de campagne : 3 pièce(s)
- Beurre doux : 50 g
- Bière blonde : 50 cl
- Crème liquide entière : 20 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Jambon blanc : 200 g
- Gouda : 150 g
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ETAPE 1
Éplucher les carottes et le céleri. Émincer les poireaux et les laver à grande eau. Éplucher les oignons et les émincer finement.
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ETAPE 2
Faire suer l'oignon dans une cocotte avec la moitié du beurre. Ajouter ensuite les poireaux et poursuivre la cuisson 5 min, puis mettre les carottes et le céleri. Mouiller avec la bière et compléter avec de l'eau à hauteur, puis saler. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
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ETAPE 3
Tailler les tranches de pain en dés de 1 cm de côté. Dans une poêle, colorer les croûtons avec le beurre restant.
Tailler le jambon en petits dés de 5 mm. Râper le gouda. -
ETAPE 4
Mixer la soupe et ajouter la crème liquide. Réchauffer et servir dans des bols avec la garniture.
«Mixez les légumes avec la moitié du bouillon, puis rajoutez petit à petit le reste du jus de cuisson : vous obtiendrez ainsi la bonne consistance.»
