Fondue de chocolat aux clémentines et au sel d'agrumes
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(1 note)
Des quartiers de clémentine nappés d'un chocolat noir fondu parsemé de cristaux de sel aux zestes de clémentine.
10min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Clémentine(s)
6 pièce(s)
Chocolat noir
300 g
Fleur de sel
20 g
Descriptif de la recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Laver les clémentines et prélever le zeste d'une pièce. Le disposer dans un mortier et ajouter la fleur de sel, puis piler finement pour que les parfums se mélangent. Réserver.
Éplucher les clémentines en prenant soin de retirer toutes les parties blanchâtres.
Disposer les clémentines dans une coupelle et les napper de chocolat fondu, puis ajouter une pincée de fleur de sel d'agrumes et déguster.
Laver les clémentines et prélever le zeste d'une pièce. Le disposer dans un mortier et ajouter la fleur de sel, puis piler finement pour que les parfums se mélangent. Réserver.
Éplucher les clémentines en prenant soin de retirer toutes les parties blanchâtres.
Disposer les clémentines dans une coupelle et les napper de chocolat fondu, puis ajouter une pincée de fleur de sel d'agrumes et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix, le sel d'agrumes se marie très bien avec des pommes ou des poires et permet de rehausser le goût du chocolat.»
