En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pain d'épice façon pain perdu, carpaccio de kiwi frais

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un bol, casser les oeufs puis les battre avec le sucre. Ajouter petit à petit le lait et la crème. Verser ensuite l'appareil dans un plat à gratin, puis disposer les tranches de pain d'épice en les retournant régulièrement.

  • 2

    Éplucher les kiwis puis les tailler en fines lamelles.

  • 3

    Sur une crêpière chaude, ajouter un morceau de beurre puis colorer pendant 2 min sur chaque face les tranches de pain bien égouttées.

  • 4

    Disposer les tranches caramélisées sur une assiette, puis ajouter quelques lamelles de kiwis et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous utilisez un pain d'épice frais, ne le laissez pas tremper trop longtemps sous peine d'obtenir de la purée.»

·