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Recette de Pain d'épice façon pain perdu, carpaccio de kiwi frais

Des tranches de pain d'épice trempées dans un lait de poule, puis colorées et garnies de fines tranches de kiwi.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
  • Kiwi(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, casser les oeufs puis les battre avec le sucre. Ajouter petit à petit le lait et la crème. Verser ensuite l'appareil dans un plat à gratin, puis disposer les tranches de pain d'épice en les retournant régulièrement.

  • ETAPE 2

    Éplucher les kiwis puis les tailler en fines lamelles.

  • ETAPE 3

    Sur une crêpière chaude, ajouter un morceau de beurre puis colorer pendant 2 min sur chaque face les tranches de pain bien égouttées.

  • ETAPE 4

    Disposer les tranches caramélisées sur une assiette, puis ajouter quelques lamelles de kiwis et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous utilisez un pain d'épice frais, ne le laissez pas tremper trop longtemps sous peine d'obtenir de la purée.»

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