Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Desserts
>
Pain d'épice façon pain perdu, carpaccio de kiwi frais
Image recette Pain d'épice façon pain perdu, carpaccio de kiwi frais

Pain d'épice façon pain perdu, carpaccio de kiwi frais

(1 note)
Des tranches de pain d'épice trempées dans un lait de poule, puis colorées et garnies de fines tranches de kiwi.
15min
4min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Tranche(s) de pain d'épices
6 pièce(s)

Kiwi(s)
3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
15 cl

Crème liquide entière
15 cl

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Sucre en poudre
20 g

Beurre doux
30 g


Descriptif de la recette

Dans un bol, casser les oeufs puis les battre avec le sucre. Ajouter petit à petit le lait et la crème. Verser ensuite l'appareil dans un plat à gratin, puis disposer les tranches de pain d'épice en les retournant régulièrement.

Éplucher les kiwis puis les tailler en fines lamelles.

Sur une crêpière chaude, ajouter un morceau de beurre puis colorer pendant 2 min sur chaque face les tranches de pain bien égouttées.

Disposer les tranches caramélisées sur une assiette, puis ajouter quelques lamelles de kiwis et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous utilisez un pain d'épice frais, ne le laissez pas tremper trop longtemps sous peine d'obtenir de la purée.»

Les techniques associées

Comment cuire un caramel à sec

Comment cuire un caramel à sec