Galette fine aux lamelles de pomme
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(2 notes)
Des lamelles de pommes fondantes incrustées dans de fines crêpes.
15min
15min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
250 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Sucre en poudre
30 g
Lait 1/2 écrémé
1 cl
Beurre doux
30 g
Pomme(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Cuire le beurre pour le rendre noisette. Dès qu'il arrête de "chanter", le filtrer et le laisser tiédir.
Casser les oeufs au centre de la farine, mélanger doucement en ajoutant progressivement le lait. A la fin, ajouter le sucre et le beurre fondu. Laisser ensuite la pâte reposer au frais pendant 1 h.
Éplucher la pomme puis la tailler en fines lamelles de quelques millimètres.
Dans une poêle antiadhésive ou sur une crêpière, poser quelques lamelles de pomme, les retourner après 1 min puis couler dessus une fine couche de pâte. Cuire ensuite 1 min de chaque côté.
Servir chaud accompagné d'une sauce au beurre salé.
Casser les oeufs au centre de la farine, mélanger doucement en ajoutant progressivement le lait. A la fin, ajouter le sucre et le beurre fondu. Laisser ensuite la pâte reposer au frais pendant 1 h.
Éplucher la pomme puis la tailler en fines lamelles de quelques millimètres.
Dans une poêle antiadhésive ou sur une crêpière, poser quelques lamelles de pomme, les retourner après 1 min puis couler dessus une fine couche de pâte. Cuire ensuite 1 min de chaque côté.
Servir chaud accompagné d'une sauce au beurre salé.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi réaliser la pâte au blender : versez alors tous les ingrédients dedans, mixez puis filtrez avant de laisser reposer.»
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Comment faire un beurre noisette
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