Maki de pain, jambon de Paris et brie de Meaux
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(2 notes)
Comme un maki : un tube de pain de mie garni de jambon blanc, de brie de Meaux et d'un beurre composé à la moutarde.
15min
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Ingrédients pour
18 pièces
Tranche(s) de pain de mie
12 pièce(s)
Beurre doux
30 g
Tranche(s) de Jambon blanc
6 pièce(s)
Moutarde à l'ancienne
20 g
Crème fraîche épaisse
20 g
Brie de Meaux
150 g
Pousse(s) d'épinard
100 g
Descriptif de la recette
Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse. Le mélanger ensuite avec la moutarde et la crème.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour obtenir des "feuilles" de quelques millimètres d'épaisseur, puis les tartiner de beurre. Poser ensuite sur chacune 1/2 tranche de jambon, en conservant une bande de 1 cm sans garniture. Recouvrir le jambon de feuilles d'épinard et poser enfin un petit morceau de brie au centre de la garniture.
Replier le pain sur lui-même pour "coller" la bande sans garniture au côté extérieur.
Renouveler l'opération avec les autres tranches.
Couper les tubes en petits cylindres.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour obtenir des "feuilles" de quelques millimètres d'épaisseur, puis les tartiner de beurre. Poser ensuite sur chacune 1/2 tranche de jambon, en conservant une bande de 1 cm sans garniture. Recouvrir le jambon de feuilles d'épinard et poser enfin un petit morceau de brie au centre de la garniture.
Replier le pain sur lui-même pour "coller" la bande sans garniture au côté extérieur.
Renouveler l'opération avec les autres tranches.
Couper les tubes en petits cylindres.
Le + du Chef
«Utilisez un tapis à maki pour rouler vos tranches de pain, c'est encore plus simple.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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