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Biscotti aux amandes et zestes de citron
Image recette Biscotti aux amandes et zestes de citron

Biscotti aux amandes et zestes de citron

(23 notes)
Les 'Biscotti' sont des biscuits secs à deux cuissons : 'bis' pour deux et 'cotto' pour cuisson. Ces biscuits sont garnis d'amandes hachées et sont parfumés aux zestes de citron. Délicieux trempés dans un chocolat chaud !
15min
30min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Beurre doux
50 g

Oeuf(s)
1 pièce(s)

Sucre en poudre
110 g

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Farine de blé
200 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)

Sel fin
1 pincée(s)

Amande(s) hachée(s)
75 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 170 °C.

Râper le zeste du citron, puis le mélanger avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le beurre pommade et mélanger, puis incorporer l'oeuf entier. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis les amandes hachées. Mélanger énergiquement de manière à bien répartir les amandes.

Former 2 boudins de pâte d'environ 3 cm de diamètre, puis les déposer sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Enfourner durant 25 min.
Faire ensuite refroidir les boudins avant de les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Disposer les tranches sur une plaque et enfourner pendant 10 min supplémentaires.

Le + du Chef

«Préparez vos biscotti quelques jours avant la dégustation, ils n'en seront que meilleurs. Ils se conservent pendant 2 semaines dans une boîte hermétique.»

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