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Recette de Biscotti aux amandes et zestes de citron

Les "Biscotti" sont des biscuits secs à deux cuissons : "bis" pour deux et "cotto" pour cuisson. Ces biscuits sont garnis d'amandes hachées et sont parfumés aux zestes de citron. Délicieux trempés dans un chocolat chaud !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 50 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 200 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Amande(s) hachée(s) : 75 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 170 °C.

  • ETAPE 2

    Râper le zeste du citron, puis le mélanger avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le beurre pommade et mélanger, puis incorporer l'oeuf entier. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis les amandes hachées. Mélanger énergiquement de manière à bien répartir les amandes.

  • ETAPE 3

    Former 2 boudins de pâte d'environ 3 cm de diamètre, puis les déposer sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Enfourner durant 25 min.
    Faire ensuite refroidir les boudins avant de les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Disposer les tranches sur une plaque et enfourner pendant 10 min supplémentaires.

Le + du Chef

«Préparez vos biscotti quelques jours avant la dégustation, ils n'en seront que meilleurs. Ils se conservent pendant 2 semaines dans une boîte hermétique.»

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