Croquette de camembert
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(64 notes)
De petits morceaux de camembert panés puis frits. Une idée originale pour vos cocktails et apéritifs, ou tout simplement pour le fromage !
15min
-
-
Ingrédients pour
6 pers.
Camembert
1 pièce(s)
Chapelure de pain
150 g
Poudre de noisette
50 g
Farine de blé
100 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Huile de friture
1 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Faire chauffer le bain de friture à 180 °C.
Parer le camembert, puis le tailler en dés de 2 cm et réserver.
Dans une assiette creuse, casser les oeufs puis les battre avec une pincée de sel et du piment. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec la poudre de noisette.
Paner les morceaux de camembert 1 par 1 en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Plonger quelques croquettes dans l'huile chaude pendant 2 min, puis les disposer sur un papier absorbant lorsqu'elles sont dorées. Les assaisonner ensuite de sel et de piment.
Déguster aussitôt.
Parer le camembert, puis le tailler en dés de 2 cm et réserver.
Dans une assiette creuse, casser les oeufs puis les battre avec une pincée de sel et du piment. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec la poudre de noisette.
Paner les morceaux de camembert 1 par 1 en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Plonger quelques croquettes dans l'huile chaude pendant 2 min, puis les disposer sur un papier absorbant lorsqu'elles sont dorées. Les assaisonner ensuite de sel et de piment.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Choisissez de préférence une huile qui a déjà servi une fois, car après cette recette il sera très difficile de la réutiliser.»
