Recette de Café à la viennoise

Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(23 votes) 4.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Café Expresso : 48 cl
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sucre glace : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.

  • ETAPE 2

    Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.

    Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.

Le + du Chef

«Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.»

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