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Recette de Petit roulé sucré

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Petit roulé express à base de pain de mie brioché, garni d'un mélange de fruits secs (mendiants).


  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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Ingrédients pour personnes

  • Compote de pomme : 50 g
  • Miel : 30 g
  • Crèpes dentelles type gavotte : 100 g
Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Remplacez les fruits secs par des fruits frais. Le miel peut être remplacé par de la confiture ou du beurre.»

  • 1

    Parer les tranches de pain de mie brioché puis les étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    Concasser le mélange de fruits secs.

  • 2

    Tartiner les tranches de pain de compote et les saupoudrer de fruits secs. Rouler ensuite les tranches sur elles-mêmes, puis les badigeonner de miel.
    Passer les roulés ainsi formés dans les crêpes dentelles émiettées, puis tailler chaque roulé en 3.

Les techniques associées
Image de la technique

Compoter des fruits ou des légumes

Image de la technique

Étaler au rouleau à pâtisserie

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