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Recette de Raviole de chocolat noir et banane plantain

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 10 g
  • Beurre doux : 10 g

  • Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 100 cl
  • Chocolat noir : 150 g
  • Banane(s) plantain(s) : 2 pièce(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'arachide : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Réaliser l'appareil à crêpes : dans une casserole, faire fondre le beurre et réserver.
    Dans un bol, réunir la farine et le sucre, ajouter l'oeuf puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène et finir par le beurre fondu.

  • 2

    Réaliser les crêpes : sur une crêpière chaude, ajouter un filet d'huile et la répartir à l'aide d'un papier absorbant. Réaliser ensuite de petites crêpes fines jusqu'à épuisement de la pâte.

  • 3

    Pour la ganache : porter la crème à ébullition, puis la verser progressivement sur le chocolat cassé en petits morceaux. Mélanger délicatement et réserver.

  • 4

    Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur, puis en tranches épaisses.
    Parer les crêpes à l'aide d'un cercle à pâtisserie, disposer une cuillerée de ganache et quelques tranches de banane. Refermer ensuite la crêpe, puis la disposer sur une assiette et déguster.

Le + du Chef

«Pour un côté plus gourmand, badigeonnez les crêpes d'un peu de rhum.»

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