Recette de Yakitori de poulet au gingembre

Recette de Yakitori de poulet au gingembre

Suprêmes de poulet hachés comme pour une farce, assaisonnés d'oignons et de gingembre, façonnés en boulettes et poêlés, puis cuits au four avec la sauce.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Suprême(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Saké : 5 cl
  • Sucre roux : 5 g
  • Fécule de maïs : 2 g
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.
    Couper les suprêmes de poulet en cubes, éplucher l'oignon et le gingembre, puis passer le tout au hachoir. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf puis former des boulettes. Les rouler légèrement dans la farine, puis les colorer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

  • ETAPE 2

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. En badigeonner ensuite les boulettes de poulet et les passer au four pendant 5 min.
    Badigeonner de nouveau les boulettes à la sortie du four, puis les enfiler sur des pics en bois.

  • ETAPE 3

    Déguster bien chaud.

Le + du Chef

«Ajoutez des épices à vos boulettes de poulet pour en relever le goût.»

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