Recette de Yakitori de boeuf au sésame

Recette de Yakitori de boeuf au sésame

'Yakitori' veut dire 'brochette' en japonais. Kushi est le nom des pics utilisés dans la cuisine japonaise pour réaliser les yakitoris.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de rumsteck de 150 g : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 30 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gros sel : 5 g
  • Pour la sauce
  • Sauce Soja : 30 cl
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Mirin : 15 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE BOEUF

    Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.

    Couper le boeuf en cubes de 2 cm de côté.




  • 2. POUR LES LÉGUMES

    Laver les poivrons et éplucher les oignons rouges, puis tailler le tout en carrés de 2 cm de côté.
    Mettre de l'eau dans une casserole avec du gros sel, puis porter à ébullition. Blanchir les morceaux de poivrons verts et d'oignons rouges pendant 2 min, puis les refroidir dans de l'eau glacée.

  • 3. LA SAUCE

    Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

  • 4. POUR LE MONTAGE ET LA CUISSON

    Monter les brochettes en alternant le boeuf, les oignons rouges et les poivrons verts.
    Les poêler ensuite sur chaque face dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

    Faire réduire la sauce dans une casserole jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse, puis en badigeonner les brochettes à l'aide d'un pinceau.
    Les parsemer de sésame et servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter cette recette de champignons ou de poireaux.»

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