Recette de Roll'up de clémentine au chocolat et noix de coco
Ingrédients pour personnes
- Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
- Clémentine(s) : 3 pièce(s)
- Chocolat noir : 100 g
- Crème liquide entière : 10 cl
- Noix de coco rapée : 30 g
- 1
Pour la ganache : porter la crème à ébullition avec la noix de coco râpée, puis verser sur le chocolat non fondu et mélanger délicatement. Laisser ensuite reposer au frais pendant 15 min.
- 2
Éplucher les clémentines en prenant soin de retirer les parties blanchâtres.
Parer les tranches de brioche, puis les étaler sur une épaisseur de 2 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Répartir dessus une cuillère à café de farce et ajouter quelques quartiers de clémentine. Rouler ensuite le tout en serrant autour des clémentines. - 3
Tailler le rouleau en 4 et déguster aussitôt.
«Le chocolat noir se marie très bien avec le côté fruité de la clémentine et sa légère acidité.»
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Ajouter à ma liste de courses Un sandwich sucré où les fruits sont entourés d'une fine couche de chocolat, le tout disposé dans une tranche de brioche qui est ensuite roulée.
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