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Recette de Roll'up de clémentine au chocolat et noix de coco

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
  • Clémentine(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Pour la ganache : porter la crème à ébullition avec la noix de coco râpée, puis verser sur le chocolat non fondu et mélanger délicatement. Laisser ensuite reposer au frais pendant 15 min.

  • 2

    Éplucher les clémentines en prenant soin de retirer les parties blanchâtres.
    Parer les tranches de brioche, puis les étaler sur une épaisseur de 2 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Répartir dessus une cuillère à café de farce et ajouter quelques quartiers de clémentine. Rouler ensuite le tout en serrant autour des clémentines.

  • 3

    Tailler le rouleau en 4 et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Le chocolat noir se marie très bien avec le côté fruité de la clémentine et sa légère acidité.»

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Un sandwich sucré où les fruits sont entourés d'une fine couche de chocolat, le tout disposé dans une tranche de brioche qui est ensuite roulée.

(1 vote)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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