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Recette de Roll'up de pomme au pesto de menthe

Un petit sandwich original, roulé puis taillé comme un maki.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Pour le pesto de menthe : effeuiller la menthe, puis disposer les feuilles dans un bol mixeur et ajouter la poudre d'amande. Mixer, puis ajouter petit à petit l'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse.

  • ETAPE 2

    Tailler la pomme en bâtonnets de 2 cm d'épaisseur.
    Parer la tranche de brioche, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Répartir dessus une cuillère à café de pesto, puis disposer un bâtonnet de pomme et rouler le tout.

  • ETAPE 3

    Tailler le rouleau en 4 et l'accompagner du reste de pesto.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire ou par d'autres fruits de saison.»

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