Recette de Roll'up de pomme au pesto de menthe
Un petit sandwich original, roulé puis taillé comme un maki.
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Les ingrédients
Pour personnes- Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
- Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
- Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
- Poudre d'amande : 50 g
- Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Pour le pesto de menthe : effeuiller la menthe, puis disposer les feuilles dans un bol mixeur et ajouter la poudre d'amande. Mixer, puis ajouter petit à petit l'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse.
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ETAPE 2
Tailler la pomme en bâtonnets de 2 cm d'épaisseur.
Parer la tranche de brioche, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Répartir dessus une cuillère à café de pesto, puis disposer un bâtonnet de pomme et rouler le tout. -
ETAPE 3
Tailler le rouleau en 4 et l'accompagner du reste de pesto.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire ou par d'autres fruits de saison.»
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