Recette de Papillote de banane plantain au vieux rhum

Une papillote translucide et gourmande aux parfums des îles : voyage garanti...

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) plantain(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 10 cl
  • Rhum brun : 10 cl
  • Gousse(s) de vanille : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une poêle chaude, mettre le sucre en poudre et le laisser fondre. A obtention d'une couleur caramel, retirer la poêle de la source de chaleur et ajouter la gousse de vanille grattée. Finir en versant petit à petit le rhum et l'eau. Porter ensuite le tout à ébullition et réserver.

  • ETAPE 2

    Éplucher les bananes et les tailler en tranches de 2 cm d'épaisseur. Tailler les feuilles de papier Carta Fata (20 cm x 20).

  • ETAPE 3

    Disposer les tranches de banane au centre de la feuille, puis la refermer partiellement en ramenant 3 coins au centre et en laissant le dernier ouvert. Ajouter alors 3 cuillères à soupe de caramel au rhum. Fermer ensuite hermétiquement la papillote en s'aidant d'une pince à linge.

  • ETAPE 4

    Disposer les papillotes sur une crêpière chaude, les faire gonfler et cuire pendant 2 min.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Dégustez cette papillote avec une tranche de pain d'épice juste tiédie au four.»

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