Recette de Papillote de banane plantain au vieux rhum
Une papillote translucide et gourmande aux parfums des îles : voyage garanti...
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- Banane(s) plantain(s) : 6 pièce(s)
- Sucre en poudre : 100 g
- Eau : 10 cl
- Rhum brun : 10 cl
- Gousse(s) de vanille : 0.5 pièce(s)
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ETAPE 1
Dans une poêle chaude, mettre le sucre en poudre et le laisser fondre. A obtention d'une couleur caramel, retirer la poêle de la source de chaleur et ajouter la gousse de vanille grattée. Finir en versant petit à petit le rhum et l'eau. Porter ensuite le tout à ébullition et réserver.
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ETAPE 2
Éplucher les bananes et les tailler en tranches de 2 cm d'épaisseur. Tailler les feuilles de papier Carta Fata (20 cm x 20).
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ETAPE 3
Disposer les tranches de banane au centre de la feuille, puis la refermer partiellement en ramenant 3 coins au centre et en laissant le dernier ouvert. Ajouter alors 3 cuillères à soupe de caramel au rhum. Fermer ensuite hermétiquement la papillote en s'aidant d'une pince à linge.
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ETAPE 4
Disposer les papillotes sur une crêpière chaude, les faire gonfler et cuire pendant 2 min.
Déguster aussitôt.
«Dégustez cette papillote avec une tranche de pain d'épice juste tiédie au four.»
