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Recette de Papillote de poire et pistache pochée au café blanc

Ingrédients pour personnes

  • Poire(s) : 3 pièce(s)
  • Pistache(s) émondée(s) : 30 g
  • Eau de fleur d'oranger : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et éplucher les poires, les couper en 2 puis retirer l'intérieur. Tailler ensuite la chair en petits dés et réserver.
    Tailler les feuilles de papier Carta Fata (20 cm x 20).

  • 2

    Disposer les poires au centre de la feuille, puis ajouter les pistaches et le miel. Refermer partiellement la papillote en ramenant 3 coins au centre et en gardant le dernier ouvert. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de fleur d'oranger. Refermer ensuite la papillote hermétiquement en s'aidant d'une pince à linge.

  • 3

    Disposer la papillote sur une crêpière chaude, la faire gonfler et cuire pendant 2 min.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire les papillotes au four à 220 °C (th. 7-8).»

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