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Recette de Crabe curry au chou chinois, shiitake et lait de coco

Un wok rapide et original à base de chou chinois et de crabe cuits dans une sauce coco/curry.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chair de crabe : 350 g
  • Chou(x) chinois : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 300 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pour la sauce
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Pâte de curry vert : 10 g
  • Jus de citron vert : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes.
    Couper le chou chinois en 4 et l'émincer finement. Peler et émincer les oignons. Peler l'ail et le couper en 2, puis le dégermer. Ciseler finement la ciboulette. Émincer les champignons.

  • ETAPE 2

    Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

  • ETAPE 3

    Dans un wok, disposer un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons et l'ail avec une pincée de sel fin. Ajouter les shiitake et cuire jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres. Mettre alors le chou et le laisser "flétrir". Déglacer ensuite avec la sauce, puis ajouter le crabe et la ciboulette. Mélanger rapidement et rectifier l'assaisonnement.

  • ETAPE 4

    Servir sans plus attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez également utiliser de la pâte de curry jaune ou rouge selon la puissance que vous voulez donner à votre plat.»

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