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Recette de Porc à l'aigre-doux, ananas et petits légumes

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver tous les légumes.

  • 2

    Pour la sauce : disposer tous les ingrédients dans un blender, mixer puis réserver.

    Couper le filet mignon de porc en fines lamelles.
    Peler la carotte et les poivrons, puis les tailler en julienne. Peler et émincer l'oignon. Peler l'ail, le couper en 2 et le dégermer. Peler les champignons de Paris et les couper en 4. Tailler les courgettes en julienne sans les peler.
    Peler l'ananas, retirer les "yeux" et le couper en cubes.

  • 3

    Dans un wok, mettre un filet d'huile d'olive et colorer vivement les lamelles de porc pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, la courgette, les poivrons et les champignons, ainsi qu'une pincée de sel. Mettre la sauce, les cubes d'ananas et le soja, puis faire sauter le tout pendant quelques minutes (les légumes doivent rester croquants et la sauce doit épaissir).

  • 4

    Rectifier l'assaisonnement et servir en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz cantonais ou d'un riz basmati nature.»

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Un classique de la cuisine chinoise : des lamelles de porc cuites dans une sauce aigre-douce à l'ananas.

(53 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la sauce
  • Jus d'ananas : 20 cl
  • Fécule de maïs : 10 g
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Ketchup : 50 g
  • Vinaigre de vin blanc : 2 cl
  • Miel : 30 g
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