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Recette de Nems de poulet teriyaki "autour du radis"

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer la friteuse.

  • 2

    Pour la sauce : peler le gingembre et le couper grossièrement.
    Disposer tous les ingrédients dans un blender et mixer, puis réserver.

  • 3

    Laver tous les légumes. Équeuter les radis. Peler les oignons et l'ail puis les couper grossièrement. Effeuiller puis ciseler le persil et la menthe.
    Passer les blancs de poulet, l'ail et l'oignon dans un hachoir à grosse grille. Ajouter les épices, la sauce Chili, le persil et la menthe, assaisonner en sel et en piment d'Espelette, puis mettre le tout dans une poche à douille.

  • 4

    A l'aide d'une mandoline, tailler les radis et le navet en julienne, mélanger et réserver.

  • 5

    Mettre les galettes de riz à ramollir dans un récipient avec de l'eau tiède, puis les égoutter et les sécher rapidement sur un torchon. Les disposer ensuite sur la planche.
    En bas de la feuille, déposer un lit de radis et de la farce de volaille, puis rouler la galette comme un nem (rabattre les parties gauche et droite et rouler en tassant).
    Plonger les nems dans la friteuse et les cuire jusqu'à obtention d'une coloration dorée (3 à 4 min).

  • 6

    Accompagner les nems de sauce teriyaki.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette recette avec du boeuf. Pour accentuer le parfum des radis, complétez cette recette avec une noisette de wasabi.»

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