Recette de Financier pistache au sésame

Un petit financier parfumé à la pâte de pistache et aux graines de sésame blanc : un classique.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre glace : 140 g
  • Beurre doux : 130 g
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 130 g
  • Pâte de pistache : 30 g
  • Graines de sésame blanches : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Disposer le beurre dans une casserole et le faire fondre jusqu'à obtention d'un beurre noisette (il doit prendre une coloration ambrée).
    Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et les blancs d'oeufs.
    Incorporer la pâte de pistache et terminer par le beurre noisette retombé en température.

  • ETAPE 3

    Mettre cette préparation dans une poche à douille, puis la répartir dans les alvéoles des moules en silicone et saupoudrer le tout de sésame.
    Enfourner pendant 15 min environ.

Le + du Chef

«Les financiers se congèlent bien. Une fois cuits, il faut les conserver dans une boîte hermétique.»

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